Nog
dagen
tot pakjesavond
5 December
|
| Om het u zo makkelijk mogelijk te maken kunt u de gedichtenmaker gebruiken voor het maken van een Sinterklaas gedicht. |
|
| Ook hebben wij diverse kant en klare gedichten. |
|
Voor de lekkerste Sinterklaaslekkernijen draai jij je hand niet om met deze recepten. Duik even de keuken in en verras je vrienden en familie met dit heerlijke snoepgoed.
Hieronder staan wat makkelijke recepten voor Sinterklaas.
Veel kook- en smulplezier!
Amandelmelk |
Benodigheden:
1 liter melk
60 gram gepelde amandelen
4 eetlepels suiker
Eventueel wat aardappelmeel of maizena. |
Bereidingswijze:
Breng de melk met de amandelen (in een doekje gebonden) aan de kook en laat
alles op een zacht vuur langzaam 20 minuten trekken.
Haal de amandelen uit de melk en los de suiker erin op. Bind de melk eventueel
met wat aangemaakt aardappelmeel of maizena.
Warm opdrinken. |
Bitterkoekjesmelk |
Benodigheden:
1 liter melk
75 gram bitterkoekjes
1-2 eetlepels honing |
Bereidingswijze:
Breng de melk met de verkruimelde bitterkoekjes aan de kook en laat dit alles op
een heel zacht vuur koken tot de melk gebonden is. Los de honing erin op en
drink deze drank heet. |
Borstplaat |
Benodigheden:
150 gram suiker
3 eetlepels water
Enkele druppels essence
* borstplaatmatje, verkrijgbaar bij kookwinkels. |
Bereidingswijze:
Breng de suiker met het water langzaam aan de kook en laat de suiker al roerend
volledig oplossen. Laat het mengsel inkoken. Beoordeel ondertussen de dikte.
Haal daarvoor de pan van het vuur, schep een lepel vol uit de pan en laat hem
teruglopen in de pan; let daarbij op de laatste druppel die van de lepel valt.
Zodra die een dunne draad vormt die niet terugtrekt, kunt je de essence
toevoegen.
Haal de pan van het vuur en laat het borstplaatmengsel snel afkoelen door
voortdurend te roeren. Als het begint te 'krassen' en ondoorzichtig wordt is het
klaar.
Spoel een borstplaatmatje af onder de koude kraan en zet deze op bakpapier. Giet
de massa erin en laat de borstplaat hard worden. Haal het papier eraf en zet het
matje rechtop. Laat de borstplaat helemaal afkoelen.
* Voeg voor borstplaat met nootjes tegelijk met de essence 20 gram gehakte
nootjes toe (amandelen, pinda's, hazelnoten of walnoten). |
Gekruide melk |
Benodigheden:
1 liter melk
1/2 zakje vanillesuiker
Citroenschilletje
1/2 theelepel kaneel
1 theelepel gemberpoeder
4 eierdooiers
2 eetlepels suiker |
Bereidingswijze:
Breng de melk met de vanillesuiker, citroenschilletje, kaneel en gemberpoeder
langzaam aan de kook.
Klop de dooiers met de suiker licht en schuimend.
Verwijder het citroenschilletje uit de melk en giet, al kloppende en in een
klein straaltje, de melk bij de dooiers.
Zet de pan weer op een laag vuur en laat de melk al kloppende tot net tegen de
kook aan komen.
Heet serveren. |
Honingkoekhart |
Benodigheden:
125 gram honing
125 gram keukenstroop
4 eetlepels water
175 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
75 gram roggemeel
75 gram amandelspijs
40 gram suiker
1/2 eiwit
1/2 eetlepel rum
25 gram oranjesnippers
25 gram gehakte amandelen
Bloem om te bestuiven, boter om in te vetten.
Voor het chocoladeglazuur:
100 gram poedersuiker
1.1/2 eetlepel cacao
1 eiwit
* hartvormige bakvorm. |
Bereidingswijze:
Breng de honing met de stroop en het water aan de kook en laat het afkoelen.
Kneed de bloem met het bakpoeder en het roggemeel erdoor en laat het deeg 2 uur
rusten.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng door de amandelspijs de suiker, het eiwit en de rum. Snijd de
oranjesnippers klein en meng deze met de gehakte amandelen erdoor.
Neem 2/3 deel van het deeg en rol dit uit op een met bloem bestoven werkvlak tot
een dunne lap. Bestrijk een hartvormige bakvorm met boter en bekleed deze met
het deeg. Leg de amandelspijs erin en maak de bovenkant mooi glad. Rol de rest
van het deeg uit en dek hiermee de vorm af. Druk de randen goed aan. Schuif de
vorm in de voorverwarmde oven en bak de koek 30 minuten. Laat hem in de vorm
afkoelen.
Maak chocoladeglazuur door de poedersuiker met de cacao te zeven. Roer het eiwit
erdoor en blijf roeren tot een glad papje is ontstaan. Haal de taart uit de
vorm. Giet het glazuur op de taart en strijk met een natgemaakt mes het glazuur
over de taart uit. Laat het glazuur hard worden. |
Honing-plaatkoek |
Benodigheden:
150 gram honing
225 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
150 gram amandelspijs
1 theelepel kaneel
Mespunt kruidnagelpoeder
1/4 theelepel gemalen piment
Snufje zout
1 ei
35 gram sukade
35 gram oranjesnippers
Boter om in te vetten
75 gram gepelde halve amandelen |
Bereidingswijze:
Doe de honing, bloem, bakpoeder, amandelspijs, specerijen, zout en het
losgeklopte ei in een kom. Snijd de sukade en de oranjesnippers heel klein en
voeg deze toe. Kneed alles tot een samenhangend deeg en laat dit 1 uur in de
koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Vet een bakplaat in met boter en druk het deeg erop. Strijk de bovenkant glad.
Druk de halve amandelen erin en schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven. Bak
de koek in ca. 40 minuten gaar en bruin.
Laat de koek op de bakplaat afkoelen, snijd de randen bij en snijd de koek in
stukken. |
Krambamboelie |
Benodigheden:
1 fles rode wijn
125 gram suiker
Schil van 1/2 citroen
Schil van 1/2 sinaasappel
1/2 liter hete sterke thee
Verder per glas: 1 suikerklontje, rum of cognac. |
Bereidingswijze:
Laat de wijn met de suiker en de citroen- en sinaasappelschil langzaam aan de
kook komen en laat de drank minstens 1 uur trekken met een deksel op de pan.
Giet de thee bij de wijn. Haal de schillen uit de pan en giet de drank in grote
wijnglazen.
Leg een dessertlepel op het glas en giet hierop de verwarmde rum of cognac.
Steek de drank aan en laat de suiker smelten. Giet de gesmolten suiker in het
glas. |
Kruidnoten |
Benodigheden:
100 gram boter
1/2 theelepel gemalen foelie
1 theelepel kruidnagelpoeder
Zakje vanillesuiker
1 eierdooier
80 gram bruine basterdsuiker
175 gram bloem
Boter om in te vetten |
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Roer de boter zacht en romig en voeg de gemalen foelie en het kruidnagelpoeder
toe met vanillesuiker en de eierdooier. Roer alles tot creme en voeg de gezeefde
basterdsuiker toe. Blijf roeren tot een cremige massa ontstaat en schep dan de
bloem erdoor.
Vorm er balletjes van en leg deze op een met boter bestreken bakplaat. Schuif
dee in de voorverwarmde oven en bak de noten 20 minuten.
Haal ze warm van de plaat en laat ze op een rooster afkoelen.
Bewaar ze in een goed sluitende trommel. |
Marsepein |
Benodigheden:
250 gram gedopte amandelen
500 gram poedersuiker
1 theelepel oranjebloesemwater (verkrijgbaar in o.a. Turkse winkels)
1.1/2 eiwit
Eventueel voedselkleurstof
* bakpapier of folie. |
Bereidingswijze:
Zet de amandelen op met ruim koud water en laat ze aan de kook komen. Giet ze af
en overgiet ze met koud water. Pel de amandelen en droog ze. Maal ze in een
amandelmolen of vleesmolen zeer fijn.
Zeef de poedersuiker en voeg de gemalen amandelen, oranjebloesemwater en het
eiwit toe. Maal alles nog eens.
Verpak de marsepein in vochtig gemaakt bakpapier of folie en laat deze 1 nacht
rusten.
* Kleur de marsepein eventueel met enkele druppels voedselkleurstof.
* Van deze (gekleurde) marsepein kun je allerlei figuurtjes maken. Een poes voor
poezenliefhebbers, een worteltje, wat je maar wilt. Laat je fantasie en
beeldhouwkunst de vrije loop. Plak er met iets losgeklopt eiwit decoraties op.
* Als je een gelijke hoeveelheid amandelen en suiker neemt, krijg je een fijner
soort marsepein. |
Pepernoten |
Benodigheden:
100 gram bloem
100 gram zelfrijzend bakmeel
60 gram bruine basterdsuiker
50 gram boter
2 theelepel stroop of honing
1 eetlepel speculaaskruiden
4 eetlepels melk
Boter om in te vetten |
Bereidingswijze:
Zeef de bloem in een kom en voeg het zelfrijzend bakmeel, de gezeefde
basterdsuiker en boter toe. Snijd de boter met 2 messen in kleine stukjes. Voeg
de stroop of honing, de speculaaskruiden en de melk toe en kneed alles tot een
samenhangend deeg. Laat dat 1 uur in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Vorm bolletjes van het deeg.
Beboter een bakplaat en leg de bolletjes erop. Druk ze iets platter.
Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de pepernoten 20 minuten.
Haal ze van de plaat en laat ze op een rooster afkoelen.
Bewaar ze in een goed sluitende trommel. |
Suikerbeestjes |
Benodigheden:
50 gram poedersuiker
100 gram suiker
3 lepels melk of water
Enkele druppels essence
Suikerbeestjesvormpjes, verkrijgbaar in kookwinkels |
Bereidingswijze:
Zeef de poedersuiker. Laat de suiker met de melk of het water al roerend op een
zacht vuur oplossen en daarna langzaam aan de kook komen. Laat deze
suikeroplossing 1 minuut zachtjes doorkoken.
Haal de pan van het vuur en voeg de essence en de poedersuiker toe. Roer deze er
snel doorheen.
Maak de vormpjes nat en giet de massa erin. Laat alles hard worden en haal dan
de vormpjes uit elkaar.
* Wil je citroen- of sinaasappelsuikerbeestjes? Rasp dan een paar suikerklontjes
over de schil van wat citroenen of sinaasappels. Neem dan wat minder losse
suiker voor het recept (1 suikerklontje weegt 5 gram).
* Kleur de beestjes eventueel door wat voedselkleurstof toe te voegen, maar
gebruik er heel weinig van. Voor chocoladesuikerbeestjes voeg je 2 tl cacao aan
het gezeefde poedersuiker toe. |
Suikerharten |
Benodigheden:
100 gram suiker
3 eetlepels water
50 gram poedersuiker
* hartvormige borstplaatvormen, bakpapier |
Bereidingswijze:
Breng het water mte de suiker al roerend langzaam aan de kook en laat dit
mengsel 1 minuut doorkoken.
Zeef de poedersuiker en roer deze er snel doorheen.
Spoel de vormen onder de koude kraan en leg ze op bakpapier. Giet het mengsel
erin. Zet de harten, zodra de bovenkant hard is, op hun kant en trek het
bakpapier eraf.
Laat de harten helemaal hard worden en haal de vormen weg.
* Voor chocoladeharten voeg je 2 tl cacao aan de poedersuiker toe. Voor een
ander kleurtje kun je voedselkleurstof toevoegen en voor een eventueel smaakje
wat essence. |
Vanillemelk |
Benodigheden:
1 liter melk
4 theelepels custardpoeder
1 zakje vanillesuiker
2 theelepels honing
1 theelepel kaneel |
Bereidingswijze:
Houd wat van de melk achter en breng de rest van de melk aan de kook.
Maak het custardpoeder aan met de achtergehouden melk en bind hiermee de kokende
melk. Voeg de vanillesuiker en honing toe en bestrooi de vanillemelk met de
kaneel.
Schenk het in bekers en drink het heet. |
Zak van Sinterklaas |
Benodigheden:
Pannenkoekbeslag
Boter
Dropveters
(zoet) Beleg
Pepernoten of suikerbeestjes |
Bereidingswijze:
Bak in de boter dunne, grote, maar stevige pannenkoeken van het beslag. (Zelf
smelt ik altijd een flinke klont boter en roer die door het beslag; dan is het
niet nodig voor elke pannenkoek weer een klontje in de pan te doen. Voordelen:
makkelijker, sneller en in totaal gebruik je minder vet.)
Stroop, (basterd)suiker, chocoladesaus, hagelslag of ander lekkers naar smaak op
de nog warme pannenkoeken smeren/strooien. De randen van de nog warme
pannenkoeken bij elkaar pakken en er een dropveter omheen binden, zodat de
pannenkoek een 'zak' wordt.
De zak in het midden op een bordje plaatsen en er pepernoten of suikerbeestjes
omheen strooien. |
|
|
